姐妹们，先别刷手机，把耳朵凑过来——我今天要把一张“偷心贼”小饼干的配方大公开！它外表萌萌哒，内心酥酥哒，不用揉面、不用发酵、不用等隔夜，只要蒸一蒸、拌一拌、按一按，20分钟后空气炸烤箱“叮”一声股票配资网站行情，满屋子都是火腿+土豆的奶香！关键热量比油炸低一半，追剧时左手拿饼右手遥控器，爽到原地转圈圈～
食材清单：
1. 土豆：2个（拳头大小，黄心面面的最好）
2. 火腿：3根（我用的低脂鸡胸肉火腿，省钱版直接火腿肠）
3. 淀粉：3大勺（土豆淀粉/玉米淀粉都行，别用脚踢的面粉，口感差）
4. 调味：盐小半勺、黑胡椒一撮、甜椒粉一撮（没有可省）
5. 刷表面：橄榄油1小勺（用喷雾瓶更省）
6. 灵魂搭档：西芹碎+番茄酱（西芹提清新，番茄酱负责可爱）
工具准备：
蒸锅、压泥器（没有就用叉子）、大碗、刮刀、保鲜膜、切刀、小刷子、空气炸烤箱（或空气炸锅）。
展开剩余76%Step1 蒸土豆
土豆去皮切块，水开后上锅蒸15分钟，筷子一戳就透。蒸完把水分倒掉，别心疼那点热气，让它在锅里晃2分钟“自我烘干”，待会儿泥更干爽。
Step2 压泥
趁热把土豆扔进大碗，用压泥器“咚咚咚”几下，压到没有大颗粒。想更丝滑？过一遍筛！懒人请随意，留点小颗粒增加口感。
Step3 拌料
火腿先切薄片再切细丁，比包饺子的馅略大，吃得到肉感。把火腿丁、淀粉、盐、黑胡椒、甜椒粉全倒进土豆泥。用刮刀像炒菜一样翻拌，再戴一次性手套“揉揉捏捏”，3分钟就能团成不粘手的面团。如果太湿就加半勺淀粉，太干就喷几滴水，灵活调整！
Step4 塑形
台面铺保鲜膜，把面团放上去，再盖一层保鲜膜，用掌心压成1cm厚的大饼。用切刀先切条再切块，大小随你，建议3×4cm，一口一个不掉渣。切完轻轻团圆，压扁成小圆饼，厚度均匀才能一起熟。
Step5 刷油
表面刷极薄一层橄榄油，别下手太重，否则就不是“空气炸”而是“油泡澡”。想更脆，可以在饼底再撒几粒白芝麻，香到邻居敲门。
Step6 空气炸
烤箱提前180℃预热5分钟，饼片平铺炸篮，留点缝隙别贴贴。180℃先10分钟，抽出篮子“哐当”翻个面，再来10分钟。最后2分钟可调200℃补色，表面金黄带微焦斑点，完美！
Step7 装饰
出炉立刻撒西芹碎，绿点点像给土豆穿上小碎花裙。挤番茄酱可以学我在小碟子挤“Z”字，拍照发圈点赞暴涨。
1. 芝士爆浆版：包入1cm³的马苏里拉，拉丝一米八！
2. 辣味狂欢版：加一勺辣椒粉+半勺孜然，配啤酒赛高！
3. 宝宝辅食版：火腿换胡萝卜+玉米，盐减半，大小朋友通吃。
4. 早餐三明治：两片小饼夹煎蛋，5分钟打包带走。
——热量彩蛋——
一块小饼≈35g，热量60大卡，吃8块才抵一个炸鸡腿，追剧追到地老天荒也不怕皮带哭！
写完我又饿了，准备去蒸土豆。姐妹们，快去试试，成功记得来交作业！
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